Форум » ТЕМА ДЛЯ САДОВОДОВ И КУЛИНАРОВ » САЛАТЫ.ЗАКУСКИ » Ответить
САЛАТЫ.ЗАКУСКИ
админ: – самая разнообразная категория кулинарных блюд. Вкусных салатов множество. И рецепты салатов продолжают совершенствоваться, появляются новые рецепты вкусных салатов. На нашем сайте более двенадцати тысяч рецептов салатов, классических и новых, праздничных и быстрых, легких, недорогих салатов на каждый день, множество салатов с фото, и пошаговых, где приготовление салатов показано очень подробно. Все, кто ищет вкусные и простые салаты, найдут здесь не только вкусные и простые рецепты, но и советы, как приготовить салат
galina: САЛАТ С КУРИЦЕЙ И ФАСОЛЬЮ Ингредиенты: 1 копченый куриный окорочок или филе (весом 200-250 г); ½ стручка сладкого мясистого перца желтого или оранжевого цвета; ½ свежего длинноплодного огурца; 3-4 веточки свежей петрушки; 1 банка фасоли в собственном соку, лучше красного цвета (400 г); майонез и соль для заправки. Приготовление: Нарезать окорочок и перец небольшими кусочками. Мелко порубите зелень. Огурец нарежьте тонкими брусочками. Ополосните фасоль кипяченой водой. Сложите все подготовленные ингредиенты в салатник, аккуратно перемешайте ложкой. Заправьте майонезом, слегка посолите и еще раз перемешайте.
админ: Салат «Французский»Я этот салат делаю за 15 мин. Подготовив все ингредиенты, я поочередно тру их на терке, сразу в салатницу. Получается быстро и очень вкусно. Нам нужно: 2 яблока 4 варенных яйца 2 свежей моркови майонез лук сыр 1 слой - ошпаренный лук , майонез 2 слой - 1 яблоко, натереть на крупной терке, смазать майонезом 3 слой - 2 яйца, натереть на крупной терке, смазать майонезом 4 слой - 1 морковка, натереть на мелкой терке, майонез 5 слой - сыр, натереть на мелкой терке. Повторяем слои: 1 яблоко, 2 яйца, 1 морковка, сыр.
galina: Салат "Корзинка с начинкой". Для корзинок: круглые булочки: 3 шт, солёная соломка: 1 упаковка, варёная колбаса: 3 кружочка (по желанию,можно обойтись и без неё), зелёный лук: большой пучок (желательно с перьями подлиннее) Для салата: Отварной картофель: 4 шт, Свежий огурец: 1 крупный, Отварное куриное филе: 1 шт, Крупное зелёное яблоко: 1 шт, Отварная морковь: 1 шт, Яйца варёные: 4 шт, Зелёный горошек: 1 банка, Укроп и зелёный лук: по небольшому пучку, Майонез по вкусу. Салат очень вкусный,часто готовлю такой на праздники, есть сходство с "оливье", но немного другой вкус, хотя "оливье" ведь тоже все по-разному готовят. Ну а луковые корзинки с начинкой - это очень красиво и празднично. Подав салат на стол в такой корзинке, точно можно удивить гостей. Способ приготовления блюда: Салат для корзинок можно приготовить любой, который не потечёт. Нарезаем кубиками отварные морковь, картофель, яйца, куриное филе. Нарезаем зелень, кубиками огурец и очищенное зелёное яблоко. Добавляем зелёный горошек. Майонез добавляем по вкусу. Всё хорошо перемешиваем. Приступаем к изготовлению корзинок: Срезаем с булочек верхушки. Из колбасы вырезаем шайбочки чуть меньшего диаметра чем булочки. По краям булочек вставляем солёную соломку штук 10-12 по кругу. Далее берём зелёный лук и начинаем переплетать его между соломкой в шахматном порядке.Так плетём до верха, добавляя новые и новые пёрышки лука. На дно готовой корзиночки кладём колбасу и наполняем корзиночки любимым салатом. Приятного аппетита и праздничного настроения!
админ: Мини-салатики. Идеально подходят в жаркую погоду. ♦ ЭДЕЛЬВЕЙС Приятное сочетание вкусов. Cыр, курица, яйцо, помидор, майонез (сметана). ♦ НЕЖНОСТЬ Пикантность этому салату придает сладкий чернослив. Курица, чернослив, яйцо, огурец, грецкий орех, йогурт. ♦ НАСЛАЖДЕНИЕ Курица, ананас, болгарский перец, яблоко. ♦ ЛЕТНИЙ Летний вкус зимой и летом. Огурец, помидор, перец сладкий, майонез (сметана), зелень. ♦ ФРУКТОВЫЙ Салат с экзотическим вкусом. Кусочки апельсина, ананаса, груши, яблока, киви, заправленные йогуртом. ♦ ДИВАЙН Незабываемый вкус. Кальмар, яйцо, огурец, рис, лук, майонез (сметана).
Дар Сердца: Домашняя куриная ветчина Ингредиенты: -около 1 кг курицы, -1 пакетик желатина, -чеснок, -соль, -перец Приготовление: Филе бедра без кости и кожи, режем на средние кусочки и все складываем в чашку. Сюда добавляем чеснок через давилку, соль, перец по вкусу. Можно добавить орехи, перец болгарский. Затем высыпаем пакетик желатина (сухого) 9-10 гр. и все хорошо перемешиваем. Берем пакет из под молока или сока, обязательно внутри с фольгой (Tetra Pack) и все мясо туда складываем. Верх пакета заворачиваем пленкой. В кастрюлю налить воду так, чтобы когда мы туда поставим наш пакет, уровень воды совпадал с уровнем нашего мяса. Включаем газ и варим на среднем огне час - полтора. Затем аккуратно вытаскиваем наш пакет и выносим на балкон до полного остывания. Как остыл, осторожно разрезать коробку
админ: ЦЕЗАРЬ КЛАССИЧЕСКИЙ Ингредиенты: ✔ Салат Ромен — одна головка ✔ Белый хлеб (багет) — 200 г ✔ Куриная грудинка — 1 шт. ✔ Пармезан — 150 г ✔ Яичный желток — 2 шт. ✔ Сок половинки лимона ✔ Горчица — 3 ч. л. ✔ Масло оливковое — 100 мл ✔ Белый винный уксус — 1 ч. л. ✔ Орегано — 1 ч. л. ✔ Чеснок — 3 зубчика Приготовление: 1. Натрите куриную грудку солью и перцем. Разогрейте духовку до 180 градусов, на противень выложите мясо, сбрызните его оливковым маслом и запекайте в течение 20 минут. 2. Остывшее мясо нарежьте узкими ломтиками. 3. Пока готовится грудка, займитесь хлебом. Нарежьте его на небольшие квадратики и выложите в разогретую сковороду с чесночным маслом, обжарьте до хруста. Чтобы приготовить чесночное масло, оливковое смешайте с несколькими зубчиками растертого чеснока, прогрейте его на сковороде, чеснок достаньте. Готовые крутоны посыпьте орегано. 4. Для приготовления заправки возьмите сырые яичные желтки, залейте их на минутку кипятком. После взбейте вместе с горчицей. Добавьте уксус, оливковое масло, чеснок и всё это взбейте. Постепенно добавьте предварительно натертый пармезан. 5. Салат Ромен порвите на крупные куски руками, выложите их в тарелку. Рядом положите готовую грудку, полейте все заправкой, а сверху посыпьте сухариками. Тонко порежьте пармезан и украсьте им салат. САЛАТ "ЦЕЗАРЬ" С КРИВЕТКАМИ Ингредиенты: ✔ Креветки — 0,5 кг ✔ Салат листовой ✔ Руккола — 4 горсти ✔ Батон — 5 кусочков ✔ Майонез домашний — 100 мл ✔ Чеснок — 3 зубчика ✔ Вустерский соус (соевый) — 2 ч. л. ✔ Масло оливковое — 0,3–0,5 ст. ✔ Лимонный сок — 1,5 ст. л. ✔ Пармезан — 100 г ✔ Соль по вкусу Приготовление: 1. Возьмите креветки, аккуратно их очистите. Разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло и несколько зубчиков чеснока, обжарьте креветки. 2. Батон нарежьте на кубики среднего размера, подсушите их на медленном огне на сковороде. В данном случае можно использовать масло, на котором готовились креветки — будет очень ароматно3. Майонез смешайте с оливковым маслом, добавьте зубчик чеснока, сок лимона, соус, а также соль по вкусу. Соус перемешайте. 4. Салат порвите руками и выложите в миску. Сверху поместите креветки. Почти готовый салат полейте соусом и посыпьте пармезаном. Сухари добавьте при подаче! "ЦЕЗАРЬ" КЛАССИЧЕСКИЙ Ингредиенты: ✔ Салат Ромен — 400 г ✔ Хлеб белый — 100 г ✔ Чеснок — 2 зубчика ✔ Масло оливковое — 50 г ✔ Яйцо куриное — 1 шт. ✔ Сок лимонный — 1 ст. л. ✔ Соус ворчестерский — 1 ч. л. ✔ Пармезан тертый — 1 ст. л. ✔ Соль по вкусу ✔ Перец черный молотый по вкусу Приготовление: 1. Хлеб белый порежьте на небольшие квадратики, разогрейте духовку до 180 градусов и в ней подрумяньте сухарики. Разотрите чеснок с солью, добавьте оливковое масло и прогрейте смесь на сковороде, после добавьте почти готовые сухарики и подержите их несколько минут. 2. Сырое яйцо опустите на 1–2 минуты в кипящую воду. 3. Чесноком натрите миску для салата, порвите зелень и выложите в эту миску. Слегка сбрызните маслом, перемешайте. Соль и перец добавьте по вкусу, как и лимонный сок и соус, снова перемешайте. 4. Разбейте яйцо на салат, перемешайте. Посыпьте пармезаном, добавьте сухарики и кушайте на здоровье! САЛАТ "ЦЕЗАРЬ С КУРИЦЕЙ И КРИВЕТКАМИ" Ингредиенты: ✔ Филе куриное — 400 г ✔ Креветки вареные очищенные — 200 г ✔ Салат Ромен — 1 пучок ✔ Пармезан — 100 г ✔ Хлеб белый — 200 г; ✔ Яйца куриные — 2 шт. ✔ Масло оливковое — 150 г ✔ Горчица — 1 ст. л. ✔ Уксус бальзамический — 3 ч. л. ✔ Сахар — 2 ч. л. ✔ Орегано — щепотка ✔ Тимьян сушеный — щепотка ✔ Соль по вкусу ✔ Перец черный молотый по вкусу Приготовление: 1. Возьмите куриное филе, надрежьте его против волокон и натрите солью, перцем, имбирем и оливковым маслом. После поместите в разогретую до 200 градусов духовку. В течение 20 минут филе запекайте, достаньте, посыпьте сверху базиликом, орегано, тимьяном и вновь отправляйте в духовку на 20 минут. 2. В это время займитесь приготовлением гренок. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, натрите зубчики чеснока и поместите жариться. Когда пойдет запах чеснока, чеснок уберите. Порезанный на кубики хлеб положите в сковороду и готовьте до того момента, пока они не станут золотистыми. 3. 2 куриных яйца буквально на пару минут опустите в кипяток. Затем достаньте желтки, поместите их в миску. К желткам добавьте горчицу, а также уксус, сахар и, уже размешивая, — оливковое масло. 4. Салат Ромен порвите руками на крупные куски. Положите в глубокую миску и сбрызните соусом. 5. К салату добавьте готовые филе и креветки. Всё залейте соусом, сверху положите гренки, пармезан. Аккуратно перемешайте. Готово! "ЦЕЗАРЬ" С СЫРОМ ФЕТА Ингредиенты: ✔ Грудка куриная — 500 г ✔ Сыр Фета — 200 г ✔ Айсберг — 1 шт. ✔ Помидоры черри — 150 г ✔ Хлеб черный — 200 г ✔ Сыр пармезан тертый — 3 ст. л. ✔ Соль/перец по вкусу Приготовление: 1. Возьмите черный хлеб, аккуратно нарежьте его на небольшие кубики в 3 см. Разогрейте сковороду и на медленном огне поджарьте кубики хлеба до состояния сухарей. 2. Филе куриной грудке посолите и поперчите по вкусу, порежьте на небольшие кубики и отварите. При желании можно грудку поджарить. 3. Нарвите салат в глубокую миску. 4. Сыр Фета нарежьте кубиками. 5. Разрежьте помидорки на две или четыре части. 6. Натрите пармезан. 7. К листьям айсберга добавьте сыр Фета, затем положите кубики грудки, черри, поджаренный хлеб. Сверху посыпьте пармезаном. Соль и перец добавьте по вкусу. Приятного аппетита!
galina: Салат из цветной капусты со свеклой http://www.videoculinary.ru/%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82%D1%8B/286505-kapusta-svekla.html
админ: ТОП-7 вкусных салатов без майонеза! 1. Салат овощной с маслинами и фетой. Ингредиенты: помидоры, огурцы, болгарский перец – всего по 200 г. Фета – 200 г, которую можно заменить брынзой. Десять-пятнадцать маслин без косточек, по вкусу зелень, соль, перец. Три столовых ложки растительного масла и две столовые ложки лимонного сока. Приготовление: Огурцы нарезать соломкой, помидоры – кубиками. Из перца необходимо удалить семена и нарезать его соломкой. Чтобы приготовить вкусную заправку, нужно смешать лимонный сок и масло. Добавить перец и соль. Помидоры, огурцы, нарезанный перец смешать с заправкой. Мелко покрошить вымытую зелень. Сыр фета размять вилкой и добавить в него зелень. Из полученной массы сформировать шарики. Вовнутрь каждого шарика положить маслину. Выложить в салатник салат и украсить его шариками из феты. 2. Овощной салат «Цветной» Ингредиенты: Капуста пекинская – 200г Огурцы – 200г Морковь – 100г Кукуруза консервированная – ½ банки Листья салата – ½ пучка Соль – по вкусу Масло растительное – по вкусу Приготовление: Освободите рабочую поверхность для ингредиентов на салат овощной. Вам понадобится 200г пекинской капусты, в среднем 3 огурца (200г), одна морковь (100г), листья салата, консервированная кукуруза, растительное масло. Возьмите деревянную разделочную доску и нарежьте пекинскую капусту небольшими квадратиками. Перед этим сполосните листья капусты под проточной воды, чтобы очистить их от пыли и загрязнений. Помойте огурцы, при желании очистите их полностью от кожуры. Отрежьте кончики от огурцов, так как они могут горчить. Нарежьте огурчики мелким кубиком. Очистите морковь от кожуры, помойте. Нарежьте небольшим кубиком на разделочной поверхности. Также можно натереть морковь на крупной терке для удобства. Свежие листья салата сполосните и нарежьте крупными кусочками. Также можно обойтись без ножа и просто аккуратно порвать салатные листы прямо в миску для салата. В глубокую миску для салатов переложите все нарезанные ингредиенты: морковь, огурцы, пекинскую капусту, листья салата. Высыпьте консервированную кукурузу, перемешайте все хорошенько. Приправьте салат растительным (или оливковым маслом), посолите, поперчите на свой вкус. 3. Салат из огурцов, капусты и кукурузы Ингредиенты: Огурцы – 200г Капуста белокочанная – 100г Кукуруза консервированная – ½ банки (150г) Масло растительное – 3 ст.л. Листья салата – 1 пучок Соль – по вкусу Приготовление: На рабочей поверхности расположите ингредиенты, которые понадобятся для приготовления салата: огурцы, капусту, консервированную кукурузу, салатные листья, соль и растительное масло. Помойте огурцы, отрежьте кончики (если горчат). При желании можете очистить кожуру полностью, однако это не обязательно. Нарежьте огурцы брусками: сначала вдоль полосочками, а затем поперек. Нашинкуйте капусту и отожмите руками как следует. Она пустит сок и станет мягче в салате. Шинковать капусту можно и мелко, и крупно, в зависимости от Ваших предпочтений. Промойте листья салата от пыли и загрязнений. Стряхните с них воду и порежьте, не очень крупно. Также можно обойтись и без ножа, порвав листья руками. В глубокую миску-салатник положите нарезанные овощи и консервированную кукурузу. Посолите салат по своему вкусу, приправьте растительным маслом и хорошенько перемешайте. Не перестарайтесь с маслом, салат не должен в нем плавать. 4. Салат Хрустящий Ингредиенты: 200 г белого батона 250 г куриного филе 150 г сыра 300 г огурцов 150 г лука 1 пучок зеленого салата заправка: 4 ст.л. растительного масла 3 зубчика чеснока 1 ст.л. уксуса 6% соль перец Приготовление: Отварите филе до готовности (варите около 20 мин. после закипания). Затем остудите мясо и разберите его на волокна. Теперь нарежьте кубиками белый батон и обжарьте его, пока не появится золотистый цвет. Огурцы нарежьте соломкой. Также порежьте полукольцами лук. Если купили горький лук, тогда вначале залейте его кипятком, оставьте на 10 минут, потом слейте воду, промойте лук в холодной воде. Затем натрите сыр (для этого используйте мелкую терку). Далее необходимо сделать заправку. Нужно смешать уксус, соль, растительное масло, перец, а также выдавить в смесь чеснок. Салат можете порвать руками. Затем добавьте огурцы, филе курицы, лук, сыр, а также сухарики и заправку. Советуем добавлять сухарики перед подачей на стол, это позволит им оставаться хрустящими. 5. Острый салат из моркови Ингредиенты: Морковь 500 г Огурцы 200 г Чеснок дольки 1 шт. Имбирь свежий 3 см Соевый соус 50 мл Кунжутное масло 40 мл Кунжут 20 г Приготовление: Возьмите морковь и очистите ее, затем нарежьте довольно тонкой соломкой, но можно натереть ее на терку, которую используют для приготовления корейской моркови. Потом нарежьте тоненькими дольками огурец и добавьте его к морковке. Теперь очистите свежий имбирь и чеснок. Чеснок необходимо порезать на маленькие кусочки, а имбирь натрите на мелкой терке. Далее все хорошо разотрите в ступке, пока не получите однородную массу. Затем добавляем масло, соевый соус и
админ: Селедка под сырной шубкой 1 слой - сельдь кусочками, 2 слой - салатный лук тонкими кольцами, 3 слой - кисло-сладкое яблоко, 4 слой - майонез, 5 слой - сыр. Дать пропитаться минимум 2 часа, лучше всего ночь.
админ: Простые и вкусные закуски придут на помощь и помогут вам накрыть шикарный праздничный стол! ТОП-10 лучших закусок http://coocook.me/6098
админ: Салат «Восторг» Ингредиенты: Курица копчёная - 200 грамм; Яйца варёные - 2 шт; Кукуруза консервированная - 0.5 банки; Сыр твёрдый - 120 грамм; Помидоры - 3 шт; Чеснок - 1 зубчик; Майонез - по вкусу. Описание процесса приготовления: Салат "Восторг" - это вкусный и сочный салат с копчёной курицей и помидорами. За счёт курицы салат получается очень сытным, а помидоры придают ему сочность. Такой салат лучше готовить порционно для каждого гостя. Салат яркий и замечательно подойдёт на любой праздничный стол. Чтобы приготовить салат "Восторг" нам понадобится копчёная курица( можно взять филе или окорочёк), свежие помидоры, твёрдый сыр, зубчик чеснока, яйца, кукуруза и майонез. Копчёную курицу нарезать небольшими кубиками. Также кубиками нарезать помидоры. Выложить кубики курицы в порционные креманки, сделать майонезную сеточку и немного посыпать измельчённым чесноком. Сверху выложить 2-3 столовых ложки кукурузы. На кукурузу нанести тонко майонезную сетку и выложить помидоры. Яйца нарезать кубиками. На помидоры нанести майонезную сеточку и выложить сверху яйца. Затем снова смазать майонезом. Посыпать салат сверху щедрым слоем натёртого сыра. Украсить помидором-черри и веточкой укропа. Салат готов! Приятного аппетита! источник
админ:
Дар Сердца: Салат "Грибная поляна" (закусочный торт). Давно приглядывался к салату "Грибная поляна" - уж больно оформление симпатишное. Но всё никак не попадался такой состав, чтобы лично как я люблю. В итоге "плюнул", и на основе общеизвестного оформления сам составил салатик лично на свой вкус. Ингредиенты: 1 б. шампиньоны маринованные (обязательно целые, не резанные) 250-300 гр. сырки плавленные 4 шт. яйца отварные 200 гр. морковь по-корейски 300 гр. ветчина 2-3 шт. отварной картофель. зелень на ваш вкус. Приготовление: Грибы отбросить на дуршлаг чтобы стекла вся жидкость. Зелень порубить. Сырки плавленные убрать минут на 15 в морозильник, затем натереть на тёрке. Яйца мелко порубить. Ветчину нарезать мелкими кубиками. Морковь по-корейски нарубить на короткие сегменты. Картофель на тёрку. Миску застелить пищевой плёнкой. (У меня на фото разъёмная форма, но это совершенно не обязательно). Выкладываем слоями, каждый слой промазываем майонезом. 1 слой. Грибы шляпками вниз. Грибы посыпать зеленью, при этом обязательно чтобы зелень попадала вокруг и между грибов. 2 слой. Сыр. 3 слой. Яйца. 4 слой. Морковь по-корейски. 5 слой. Ветчина. 6 слой. Картофель. Присолить. Цвет у картофеля разный - это две картофелины разного сорта оказались ) Поверх картофеля тоже смазать майонезом. Убрать салат в холодильник на несколько часов - и для пропитки и чтобы форму держал. Затем перевернуть миску на тарелку или доску. Салат в разрезе Примечания: * Я бы так же рекомендовал отложить немного зелени чтобы дооформить готовый салат если потребуется. * Плавленый сыр можно заменить на обычный. * Корейскую морковку можно заменить на тёртые маринованные огурчики, и добавить ещё один слой - сразу после грибов тёртую отварную морковку. Приятного аппетита!!
galina: [/URL] Links
админ: Как сделать из свеклы итальянский изыск и еще 6 рецептов феерических салатов http://coocook.me/19491
полная версия страницы